Pollo con quinua 

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Contiene ácidos omega 6 y omega 3 con un aporte calórico, la quinua o quinoa como se le conoce popularmente, es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos. 

 

Tiene un alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos. Otra de sus bondades es que no contiene glúten 

 

Aporta potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B vitamina E. 

 

Su consumo regula el colesterol en sangre y tiene un bajo índice glucémico. 

 

Ingredientes 

cucharada de aceite 

4papas pequeñas  

1pechuga de pollo  

nueces picadas 

taza de caldo de pollo 

¼ de kilo de quinua  

1cebolla picada 

2 dientes de ajo 

cucharada de queso parmesano  

 

Preparación 

Se caliente el aceite en una cacerola y se pone a dorar el ajo y la cebolla picado. 

 

Se añade el caldo de pollo poco a poco y la quinua. 

 

Se incorporan las nueces y el pollo deshebrado. 

 

Se sirve con las papas sancochadas y el queso parmesano. 

 

 

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