Chile atole 

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En esta temporada de frentes fríos se antoja un tazón de algo caliente, picante y nutritivo 

 

 

Ingredientes 

30 elotes tiernos desgranados 

5 elotes tiernos cortados en 3 trozos 

1 kilo de masa 

sal al gusto 

7 litros de agua 

10 hojas de chayote 

10 hojas de calabaza 

1 ramita grande de epazote 

10 chiles serranos 

10 limones

 

Procedimiento 

Coloca una olla agua basta y sal para poner a cocer los elotes.  

 

Se disuelve la masa en un poco de agua hasta conseguir una consistencia atolosa y se le agrega a la olla con los elotes, se deja a fuego medio durante una hora.  

 

Se muelen los chiles con un poco de agua 

 

Se agregan las hojas, el epazote, los chiles molidos con agua y se rectifica de sal, dejándose la mezcla por cinco minutos. 

 

Sirve y acompaña con limón.

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