Croquetas de zanahoria  

Croquetas de zanahoria  

Las zanahorias son muy ricas en ácido fólico, fibra, potasio, magnesio y vitamina c.  

 

También aporta betacarotenos, mejor conocidos con antioxidantes.  

 

 

 

Ingredientes 

Zanahorias rayadas 

Pimiento rojo 

½ Cebolla 

Cucharadas de chícharos cocidos  

½ Taza de leche de soya natural 

Cucharadas de harina de trigo 

Cucharadas de harina de maíz 

½ Taza de Pan Rallado 

Aceite Vegetal 

Pimienta 

Curry 

Sal 

 

Procedimiento 

Se coloca una cacerola al fuego con un poco de aceite y se ponesn los vegetales con la cebolla picada para saltear. 

 

Se coloca en un recipiente la harina tradicional de trigo con la harina de maíz, mezclamos y luego encima vaciamos la leche líquida de soya. Revolver muy bien, hasta obtener un batido bien espeso. 

 

Se agregan los vegetales en un nuevo recipiente con el pimiento en cubitos pequeños, le agregaremos dos cucharadas de harina de maíz y se mezcla con las manos.  

 

Moldeamos las croquetas y pan pasamos por el pan rallado, para finalmente ir colocando en una sartén con aceite caliente. 

 

Se acompañan con ensalada de lechuga. 

 

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